發現生活中的小幸福

材料: 全蛋3個

        蛋黃1個

        砂糖120G

        椰子粉50G

        低筋麵粉50G (粉類過篩)

        奶油30G

        薄荷葉 兩片 (裝飾用)

大家~~~午安~~!! 下午茶時間到了哦~~

在家也能擁有悠閒下午茶

今天我要和大家分享的是---奇蹟香椰

奇蹟!? 名字不是我取的~~那兒有奇蹟??

是指.....不管你是不是烘焙新手, 都可以簡單上手的意思嗎??

哇~~~如果真的是醬子...那真的要取名叫奇蹟香椰了!

天曉得...第一次烘焙就上手..那是多~~麼的令人感動啊!!

------------------------------------((我是分隔線. I mama又要憶當年了))

回想第一次作烘焙點心時, 真是充滿血淚啊~~

((又充滿血淚~~??))

沒錯! 記得第一次作烘焙點心時, 純粹是因為想幫A比比製作生日禮物

友人和我一起在書店逛了一會兒, 便買下了我的人生中的第一本烘焙教學書

展開了我...........努力作用力作的烘焙時光~

為什麼充滿血淚呢?

 因為~~書裡面沒有教得, 我...全然不知!

例如, 蛋不可以放冰箱.

就為了這個不可以放冰箱的蛋~~~~我前前後後打了有沒有二十顆蛋!?

而且...初入門的我, 還沒有買電動攪拌器. 所以...全部都是手打啊~~

我天真的...用了冰過的蛋, 全靠萬能雙手拿打蛋器.....用力~~的打了數次

只為了要把蛋液打發成書上教的樣子!

天曉得...其中一次, 我甚至足足打了~~兩個半小時!!!

有沒有驚人~~!!?? 我也很訝異我那來的堅持. 竟然和它奮戰了那麼久!

結果也知道~~~冰過的蛋...怎麼打....也無法打發成書上的樣子

後來...偶然一次和友人在聊天時, 她問我餅乾作得如何了? A比比生日快來了

我才一鼓腦的把我努力的事蹟全都說了出來~

結果友人聽到傻眼! 因為我竟然花了兩個小時還打不發三顆蛋!

難怪蝴蝶袖都不見了!

後來~~友人收起笑意,仔細的詢問我細節後才找出問題點

那就是 : 我。用。的。是。冰。過。的。蛋！

shit!!就為了這個動作, 我..我..我...我的手都打到快廢了!

所以~~你說!! 這不是血淚史~~是什麼!?

---------------------------------------------((我是分隔線. I mama回憶結束))

步入正題步入正題. 先來介紹今天的奇蹟香椰蛋糕吧!

為什麼介紹它??呵呵~~不為什麼! 就我們家恩羽阿妞指著圖說要吃這個~

麻嘛我又剛好不知道該發什麼文. 就~來做吧!

1. 將全蛋, 蛋黃打散, 然後加入砂糖隔水加熱至手摸蛋液不沒糖的顆粒即可

2. 將蛋及砂糖的混合液移離熱水, 打發呈水滴狀

3. 該熱烤箱囉~~烤箱預熱170度

4. 回到蛋糕製作 

    粉類分成多次加入用橡皮刮刀拌勻 (麵粉和椰子粉過篩)

5. 分2~3次倒入微波溶化的奶油, 拌勻

6. 將混合液倒入模型中 ((麻嘛我很隨性的亂拿了兩個模子))

7. 放入預熱的烤箱中, 烘烤約30分鐘 ((可將竹籤插入蛋糕模不沾即可))

    若竹籤仍有沾黏, 就再增加烘烤時間

8. 脫膜冷卻後插上薄荷葉裝飾即可.

登啦~~~完工! 找個盤子. 放上幾片小餅乾. 再泡杯熱茶~

((台隆買的小熊蛋糕模好可愛啊~~! 小朋友光看到小熊就開心了))

醬子有發現麻嘛我在用障眼法讓小朋友未吃先愛此款蛋糕嗎?

呵呵....可愛的模子完全是我們初級烘焙人妻的最佳幫手啊~

恩羽寶貝兒~~來下午茶吧!!

((不過..你不能喝紅茶....麻嘛給你果汁一杯. 歹勢啦~))